Chrupiące frytki, panierowany kurczak, pieczone warzywa czy świeżo wypieczona pizza potrafią wyglądać idealnie tuż po przygotowaniu. Problem zaczyna się chwilę później, gdy trafiają do zamkniętego opakowania. Para wodna osiada na ściankach, panierka mięknie, a danie, które miało przyjemnie chrupać, zaczyna przypominać smutną gąbkę. Na szczęście zaparowanie opakowań nie jest kulinarną klątwą. Można je skutecznie ograniczyć, odpowiednio dobierając opakowanie, temperaturę pakowania oraz sposób transportu. Dlaczego opakowanie zaparowuje? Read more…